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Pela ótima qualidade do óleo vegetal que contêm são um excelente recurso para reduzir os níveis de colesterol no sangue e desta forma prevenir doenças do sistema circulatório que podem causar dano no coração e nas artérias. Por serem ricas em fibras estabilizam os níveis de glicose no sangue, o que as torna úteis para pessoas diabéticas. Destacam-se também pela importância na prevenção ou tratamento de doenças como o mal de Alzheimer, a depressão ou a esclerose múltipla.
Stevia
É um adoçante natural totalmente sem calorias, ideal para diabéticos, pois regula os níveis de glicose no sangue e parece regular os níveis de insulina. Tem efeito vasodilatador, regulando assim a pressão arterial. É levemente diurético.
Lasanha de panquecas (4 porções)
Fazer um molho bechamel colocando 50g de manteiga para derreter, juntar 1 colher de sopa (cheia) de farinha, mexer até que absorva toda a manteiga e adicionar 750cc de leite quente, mexer continuamente até incorporar bem todos os ingredientes, cozinhar por 2 ou 3 minutos, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Tirar do fogo e reservar. Colocar numa assadeira para forno um pouco de molho de tomate (ver receita anterior), por cima colocar 3 panquecas TAHONA cobrindo bem o fundo da assadeira.
Cobrir com 200g de champignons crus cortados em tirinhas e temperados com sal e pimenta, espalhar molho bechamel. Colocar outra camada de 3 panquecas e adicionar o recheio de 300g de ricota temperada a seu gosto e cobrir com molho de tomates, colocar novamente outra camada de panquecas e cobri-los com 5 ou 6 corações de alcachofras cozidas, fatiadas e temperadas a seu gosto e cobri-los com um pouco de molho bechamel. Tampar com a última camada de panquecas e cobrir com o restante de molho bechamel e molho de tomate, polvilhar com queijo ralado e assar no forno por 15 ou 20 minutos a fogo médio.
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