Saltear en un poco de aceite 2 zucchinis crudos en rodajitas finas, 200 grs. de espárragos cocidos y cortados de 2 ó 3 cm de largo, 100 grs. de arvejas cocidas, 300 grs. de ramitos de brócoli cocido y 1 cucharada sopera de perejil picado. Cocinar por 3 ó 4 minutos a fuego moderado solo para calentar las verduras, condimentar a gusto.
Rellenar 12 panqueques TAHONA colocando 2 ó 3 cucharadas de relleno en el centro del panqueque, levantar los bordes hacia el centro y atarlos como si fueran bolsitas con una tirita de ciboulette previamente blanquedos. Hornear unos minutos solo para calentar. Servir con alguna salsa a elección.