Mescolare 300 gr. di ricotta, 3 uova, 50 gr. di groviera grattugiato, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai rasi di erbe aromatiche triturate (salvia, basilico, timo, prezzemolo), sale pepe e noce moscata in base al gusto. Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti, riempire 12 pancake TAHONA mettendo 2 o 3 cucchiai rasi al bordo di ogni pancake e arrotolarlo fino a formare un cannellone.
Disporli uno vicino all’altro su una teglia da forno, precedentemente imburrata, con i bordi rivolti verso l’alto, spennellarli con il burro fuso e cospargerli con formaggio grattugiato. Cuocere dai 20 ai 25 muniti in forno caldo. Servire con salsa di pomodori freschi, preparata facendo saltare in padella con olio 2 cipolle e uno spicchio d’aglio triturati , aggiungere 800 gr. di pomodori freschi, pelati e schiacciati, 1 foglia di alloro, 1 tazza di brodo vegetale, origano, sale e peperoncino a piacere. Cuocere per un’ora a fuoco lento fino a che si assorba. Servire con i cannelloni ben caldi.
Opzioni: E’ possibile sostituire le erbe con 3 o 4 cucchiai di noci triturate con burro o margarina vegetali